BODEGA Hay 9 productos.

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  • HISTORIA

     

    Agradecimientos

    (Por Lorenzo Párraga). 

     

    A la edad de  5 años, allá por el año 1968, mis padres Lorenzo y María se trasladaron al municipio de Cártama, en el corazón del Valle del Guadalhorce, Málaga, donde adquirieron una finca para dedicarse a la Agricultura.

     

    Lo primero que hicieron fue plantar la viña de Moscatel y Pedro Ximénez, para seguir con la tradición familiar de elaboración de vinos dulces y secos típicos de Málaga. Año a año se recolectaba la uva y elaboraba el vino para consumo propio de familiares y amigos. 

    Junto a mis padres y hermanos, fui adquiriendo, día a día y año a año, los conocimientos, la tradición y la pasión por el cultivo de la viña y la elaboración de los Vinos típicos de Málaga.

     

                                                                                                                                                                            

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    Esta pasión por la viña, el vino, la bodega y por lo auténtico de nuestra tierra del Sur, nació en mí y en mis hermanos desde nuestra más temprana niñez, tal es así, que  en el año 2010 decidí concentrar toda mi energía en mi gran PASIÓN, la Bodega Familiar.

    Es a partir de esta fecha cuando nació nuestra marca: “LASCAS DE PEDERNAL”.

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    Profesionalizando nuestras instalaciones e incorporando últimas tecnologías, tales como, despalilladoras, prensas neumáticas, control por frio, equipamiento de laboratorio, etc. 

     

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    Al mismo tiempo hemos incorporado a nuestro equipo, ingenieros agrónomos, enólogos, sumilleres, personal de bodega, de cultivo de nuestros viñedos, administración y gestión de recursos, etc., todo esto nos ha permitido desarrollar el proyecto actual. 

     

        

     

     

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  • MARCA

    (Lascas de Pedernal). 

     

    Nuestra bodega, nuestro nombre, lo forman dos palabras, Lascas y Pedernal, así nos hacemos llamar: 

    BODEGA LASCAS DE PEDERNAL. 

    Por inscripción propia en nuestra época más antigua, salen estas palabras en la Cártama Ancestral.  

    La piedra de Pedernal, que la usaban los primitivos Cártameños en su afán por elaborar, armas y utensilios, sacandole Lascas y Lascas hasta obtener su talla ideal, dándole múltiples formas a la piedra Pedernal. 

    Lo autentico, lo manual, sin tiempo, días vendrán, meses y años.

  • COLECCION

     

    (Nuestra Colección). 

     

     

    Bodega Lascas de Pedernal, nos presenta su magnífica colección, desde sus viñedos de Cártama, lugar idóneo, para conseguir el punto óptimo de la maduración de la uva. 

    Contamos con vinos del tipo Tranquilo Seco DO Sierra de Málaga, Vinos Tranquilo Naturalmente Dulce con DO Málaga, dos espumosos de Moscatel y Rossé e introducimos en el mercado dos novedades, Bebida Aromatizada Dulce y Bebida Fermentada Tranquila Dulcemente. 

     

    VINO TRANQUILO SECO.

    En esta familia disponemos de vinos blancos y tintos, todos son tranquilos, es decir, no tienen alcohol añadido, su alcohol procede de la fermentación. 

    Tenemos dos vinos blancos de la variedad Moscatel de Málaga (Moscatel de Alejandría). 

    Uno de ellos joven y el otro con 3 meses de Crianza, en barrica de Roble Francés, denominados MOSCATEL JOVEN y MOSCATEL 3M. 

    Dos tintos de la variedad Tempranillo, uno con 12 meses de Crianza y el otro con 15 meses de crianza, en barrica de Roble Francés, denominados TEMPRANILLO 12 M y TEMPRANILLO 15M. 

    Dos tintos variedad Petit Verdot, uno con 12 meses de crianza y el otro con 15 meses de crianza en barrica de Roble Francés, denominados PETIT VERDOT 12M y PETIT VERDOT 15M. 

     

    Sierras de Malaga Estos vinos secos, todos están acogidos a la D.O. Sierras de Málaga. 

     

    VINO TRANQUILO NATURALMENTE DULCE. 

    En esta familia tenemos igualmente, vinos blancos y tintos, los blancos son de la variedad moscatel de Málaga, uno con 3 meses de crianza y otro con 12 meses de crianza en barrica de Roble Francés con los fondos de acacia y tostado ligero, denominados NATURALMENTE DULCE MOSCATEL 3M y NATURALMENTE DULCE MOSCATEL 12M. 

    Los tintos se obtienen haciendo un coupas de tres uvas en el proceso de elaboración, Syrah (60%), Petit Verdot (30%) y cabernet souvignon (10%),igualmente uno de ellos con 3 meses de crianza y el otro con 12 meses de crianza, en barrica de roble francés con tostado medio. Denominados: TINTO DULCE SYRAC 3M y TINTO DULCE SYRAC 12M. 

    Para la elaboración de estos vinos, se asolea la uva para concentrar los azucares, hasta  el nivel correcto para obtener el vino deseado, en cuanto a alcohol y azúcar residual en el producto terminado.

    El asoleo lo realizamos sobre plataformas de cañizos levantadas 40 cm del suelo, para que se airee correctamente la uva y evitar la aparición de hongos y podredumbre.

    Disponemos de un sistema de toldos de plásticos para cubrir las plataformas en caso de lluvia y por las noches para que no les caiga el rocío. 

     

     

    BEBIDA AROMATIZADA.  

    Las bebidas aromatizadas de Bodega Lascas se elaboran sobre una base de vino  Pedro Ximénez y Moscatel, con más de 20 años de crianza en botas de roble americano. 

    El vino base se aromatiza con piel de frutas o frutas, deshidratadas. Una vez el vino en depósito, se vierten sobre él las pieles de frutas deshidratadas y se mantienen en maceración el tiempo necesario, que oscila entre 3 y 6 meses. 

    Cuando ha terminado la maceración se le retiran las pieles en la prensa y comienza el proceso de filtrado y estabilización en frio para el embotellado. 

    Las frutas que se emplean para aromatizar, son seleccionadas y recolectadas en su punto óptimo de maduración, a continuación, de una manera muy delicada y artesanal se elaboran las pieles o se extrae la pulpa para deshidratarla al sol, con un proceso totalmente natural. Si bien, la normativa sobre bebidas aromatizadas, dice que la base vínica a emplear ha de contener al menos un 75% de vino, en BODEGA LASCAS, la base vínica es 100% vino con más de 20 años de crianza.  

     

     

     

    BEBIDA FERMENTADA TRANQUILA DULCEMENTE.  

    En Bodega Lascas: hemos creado una familia de productos fermentados que se elaboran con frutas maduradas en el árbol o en la planta y recién cortadas.

    El % de alcohol que tienen es el adquirido en la fase de fermentación.

    Esta se realiza de una forma muy controlada, es decir, se usan levaduras seleccionadas para cada tipo de fruta y, se hace en depósitos refrigerados a muy baja temperatura, controlando en todo momento su nivel óptimo según el tipo de fruta. De esta manera conseguimos productos muy aromáticos, muy afrutados y con un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez, aromas y paladar. 

    Cada producto fermentado que elaboramos es mono varietal, de una única fruta, de esta forma conseguimos sacar todo el esplendor de cada una de ellas, en aromas, color, gusto, etc. 

    Estas bebidas son únicas y originales, creadas a partir de un proceso de experimentación y ensayos durante más de 5 años, hasta conseguir productos realmente sorprendentes que se adaptan a una amplia gama de maridajes, cocteles y combinados. 

  • FILOSOFIA

    (Calidad, Imagen, Elegancia y Excelencia). 

      

     

    Nuestra Filosofía se basa en palabras con gran poder: Calidad, Imagen, Elegancia y Excelencia.


    CALIDAD

    Hacemos calidad en lugar de cantidad, buscamos y perseguimos la máxima calidad que sea posible en nuestros productos, prestamos mucha atención a todos los detalles, pequeños y grandes, nos afanamos en estudiar e investigar de forma continua, para que la CALIDAD en todo lo que hacemos aumente cada día más y más. 

    IMAGEN

    Nos apasiona la imagen, la estética, el estilismo; la imagen la cuidamos y la mimamos, inspirándonos en el colorido de las viñas, en la forma de sus troncos, en el color de las flores, en el color del cielo, en la forma    de la tierra.

    Con nuestros colores deseamos transmitir alegría, intriga, curiosidad y despertar el deseo de conocer. 

     

    ELEGANCIA

    La elegancia lo engloba todo, es el conjunto de sensaciones percibidas de la unión de los detalles, de la unión de un colorido armónico, de la unión de un contraste intenso, de la unión de un diseño pulido al milímetro.

    Cuidamos la elegancia por fuera y la elegancia por dentro, con esto me refiero a la elegancia del producto, buscamos la conversación con los sentidos, buscamos la conversación con nuestro público, que nos hable su vista, que nos hable su olfato, que nos hable su paladar… 

    EXCELENCIA

    Qué bonita palabra, que amplitud, que poder tan intenso. La Excelencia es llevar cada día a la máxima expresión de todo lo que se piensa y luego todo lo que se hace.

    La Excelencia es pensar que se hizo lo mejor, que hoy hago más porque he aprendido más, y que mañana lo haré aún mejor porque mis conocimientos habrán aumentado.


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