Dulce Naranja

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Bebida aromatizada de naranja, elaborada con un vino base de 20 años de vejez, de las variedades Pedro Ximénez y Moscatel, macerado con piel de naranja amarga ( Cachorreña) de la Ribera del  Guadalhorce. 

CATAVINUM2016.pngSabor a Malaga Pedro Ximénez y Moscatel

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14,88 €

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Materia prima: Vino con 20 años de envejecimiento en barrica de roble, 85% Pedro Ximénez, 15% Moscatel y piel de naranja amarga (Cachorreña) deshidratada.

Elaboración: En primer lugar extraemos la piel de las naranjas y la trasladamos a paseros individuales de 150 x 150 cm con base de cañizo, para la perfecta aireación de las pieles y, con una cubierta de plástico que cumple 2 funciones, 1 evitar que se mojen las pieles con gotas de rocío y lluvias ocasionales, y 2 acelerar el proceso de deshidratación por el efecto invernadero.

Las pieles deshidratas las vertemos sobre el vino base en depósito de acero inoxidable, donde se mantienen de 5 a 6 meses en maceración, para la extracción de aromas y sabores. Una vez conseguido esto, se retiran las pieles en prensa neumática y comienza el proceso de embotellado del producto.

Características que lo definen: Bebida aromatizada dulce, sorprendente por su color ámbar anaranjado y sabor ligeramente amargo

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