Tinto Dulce Syrah 3M

Nuevo

Vino Tinto Dulce de la variedad Syrah, Petit Verdot y Cabernet Souvignon, con 3 meses de crianza en barrica de roble francés de grano fino con tostado medio. 

 Sabor a Malaga   60% Syrah, 30% Petit Verdot y 10% Cabernet Souvignon.

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23,14 €

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Elaboración: Una vez realizada la vendimia de la uva la trasladamos a los paseros, aquí comienza el proceso de asoleo sobre plataformas de cañizo elevadas sobre el suelo 50cm, de esta manera conseguimos una perfecta aireación de la uva evitando que aparezcan hongos y podredumbre.

También colocamos una cubierta de plástico en forma de pirámide que se desliza por rieles, que extendemos por la noche y recogemos por la mañana, para evitar de esta manera que caiga sobre la uva las gotas de rocío o lluvias ocasionales.

Una vez finalizado el asoleo trasladamos la uva a la bodega, manteniéndola en cámaras frigoríficas durante 24 horas, para realizar la elaboración en frío.

En primer lugar se realiza el despalillado de la uva y directamente la introducimos en el depósito, manteniéndolo en maceración a temperatura muy baja (en torno a 3ºC) el tiempo necesario, para la extracción de color, taninos, aromas, etc., (en torno a 5 días).

Para la fermentación utilizamos levaduras seleccionadas (Saccaromyces Cerevisiae), controlando la temperatura en todo momento, en un rango entre 12 y 18ºC, de esta manera conseguimos unos vinos súper aromáticos y súper afrutados.

Características que lo definen: Vino semidulce, autentico y original en aromas y sabor.

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