Blanco Moscatel Joven

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Vino blanco seco. Denominación de Origen Sierras de Málaga (D.O Málaga). 

D.o Sierras de MalagaLogoSabor a Malaga UvaMoscatel  

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9,50 €

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Tipo de producto: Vino blanco seco. Denominación de Origen Sierras de Málaga (D.O Málaga).

Materia prima: 100% uva Moscatel de Alejandría de Málaga.

Elaboración: Para la elaboración de nuestro Moscatel Joven se hace una vendimia temprana, en el punto óptimo de azúcares y acidez adecuados para este tipo de vino.

Una vez realizada la vendimia, la uva la introducimos en cámaras frigoríficas durante 24 horas para realizar la elaboración en frío.

En primer lugar despalillamos la uva y la introducimos en  la prensa neumática, donde extraemos el mosto yema, haciendo rotar la prensa sin ejercer presión, para obtener de esta manera un mosto de altísima calidad.

A continuación el mosto pasa al depósito de decantación, donde le hacemos varios defangados manteniendo la temperatura muy baja, en torno a 2ºC.

Para la fermentación utilizamos levaduras seleccionadas (Saccaromyces Cerevisiae), controlando la temperatura en todo momento, en un rango entre 12 y 18ºC, de esta manera conseguimos unos vinos súper aromáticos y súper afrutados.

Una vez realizada la fermentación se hace una crianza sobre sus lias finas durante el tiempo necesario, para que adquiera el cuerpo y la sedosidad que deseamos.

Características que lo definen: Vino seco, sutil en color y elegante en aromas y fruta. Equilibrio. 

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